Морковный рулет в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

для бисквита:

сахар 90 г
--------------------------------------------------
масло сливочное 30 г
--------------------------------------------------
морковь 4 шт.
--------------------------------------------------
яйца 3 шт.
--------------------------------------------------
крахмал 3 ст.л.
--------------------------------------------------
мука 3 ст.л.
--------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------

для начинки:

творог 200 г
--------------------------------------------------
лимон(цедра) 1/2 шт.
--------------------------------------------------
сливки 10% 1/2 стакана
--------------------------------------------------
сахар 7 ст.л.
--------------------------------------------------

для соуса:

апельсин(сок) 1 шт.
--------------------------------------------------
крахмал 1 ст.л.
--------------------------------------------------
сахар 3 ч.л.
--------------------------------------------------

Приготовление:

Мелко натереть морковь, тушить минут 15 на сливочном масле. Взбить до пиков белки с солью. Отдельно взбить сахар, желтки, крахмал и муку. Положить в тесто морковь и аккуратно добавить белки. Смазать специальную бумагу растительным маслом. Равномерно выложить тесто.

Готовить бисквит минут 15, при средней температуре. Готовый накрыть полотенцем, подождать еще минут 15 и отделить от бумаги. Во время приготовления бисквита приготовить начинку. Взбить сливки и творог, добавить сахар и цедру. Крахмал развести в охлажденном соке.

Всыпать сахар и варить до загустения, на маленьком огне. Собрать морковный рулет. Намазать на бисквит 1/2 соуса. Положить начинку и сформировать рулет. Сверху смазать его оставшимся соусом. На 120 минут отправить в холодильник. Морковный рулет в апельсиновом соусе подать на стол.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 962 раз(а)