Кекс с черникой

Ингредиенты:

Сливочное масло - 175 г
---------------------------------
Сахарный песок - 175 г
---------------------------------
Яйца - 3 шт.
---------------------------------
Мука - 225 г
---------------------------------
Разрыхлитель - 1 ч. л.
---------------------------------
Ванильный сахар - 1 пакетик
---------------------------------
Сметана - 150 г
---------------------------------
Черника - 400 г
---------------------------------
Сливки 30% - 200 г
---------------------------------
Сахарная пудра - 50 г
---------------------------------

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 градусов. Вырежьте круг из пергаментной бумаги, смажьте его маслом и положите на дно формы для кекса.

Сложите в миску слегка размягченное сливочное масло, сахарный песок, яйца, муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Тщательно разотрите все с помощью деревянной лопатки в течение 2 — 3 минут. Затем добавьте 4 ст. л. сметаны, половину порции черники и взбейте смесь миксером.

Выложите тесто в форму для кекса, разровняйте поверхность и выпекайте примерно 50 минут. После этого достаньте кекс из духовки, положите форму на стол вверх дном, чтобы выровнять приподнявшийся в процессе выпечки центр кекса, а через несколько минут достаньте его из формы и остудите окончательно.

Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте оставшуюся сметану, размешайте деревянной ложкой, а затем равномерно распределите смесь по поверхности холодного кекса (если кекс будет теплым, сливки «поплывут»). Сверху разложите
вторую половину черники и после этого можете подавать кекс на стол.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1044 раз(а)