Торт с кокосовым кремом и малиной (ВИДЕО)

Ингредиенты:

печенье 24 шт (больше или меньше) самое простое
---------------------------------
молоко 150 мл (для пропитки)
---------------------------------

для крема:

сливки (33%) 250 мл
---------------------------------
сахарная пудра 2 ст.л
---------------------------------
кокосовая стружка 100 г
---------------------------------

для джема:

малина 350 г
---------------------------------
лимонный сок 1 ч.л
---------------------------------
вода 1 ст.л
---------------------------------
сахарная пудра 1 - 2 ст.л (по вкусу)
---------------------------------

для декора:

кокосовая стружка 30 г
---------------------------------
малина, листики мяты (по желанию)
---------------------------------

Приготовление:

1. Готовим малиновый джем: в небольшую кастрюльку отправляем малину, воду и лимонный сок, ставим на небольшой огонь, довести до кипения и проварить минут 20. Снять с огня и протереть массу через сито. В получившееся малиновое пюре по вкусу добавить сахарную пудру, перемешать, полностью остудить.

2. Готовим крем: охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.

3. Собираем торт: печенье обмакиваем в молоке, выкладываем на блюдо первый слой (у меня 2*4 шт), промазываем кокосовым кремом, сверху выкладываем второй слой печенья и немного крема. Далее распределяем малиновый джем по поверхности и выкладываем третий слой печенья.

4. Верх и бока торта промазываем кремом, украшаем кокосовой стружкой, ягодами малины и листиками мяты. Отправляем торт в холод на несколько часов пропитаться!