Куриные сердечки на шпажках в сковороде

Ингредиенты:

сердечки куриные 600 г
---------------------------------
сок апельсиновый 2 ст.л.
---------------------------------
соус соевый 2 ст.л.
---------------------------------
масло растительное 2 ч.л.
---------------------------------
сок лимонный 2 ч.л.
---------------------------------
чеснок 2 зубчика
---------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------
перец чили
---------------------------------
кунжут
---------------------------------
имбирь
---------------------------------

Приготовление:

У куриных сердечек отрезать открытую часть, в ней находится немало жира. Промыть субпродукты от крови и замочить в очень холодной воде на полчаса. После еще раз промыть и обсушить. Измельчить очищенный чеснок, крупно нарезать перец чили, удалить семена. Натереть корень имбиря.

Перемешать лимонный и апельсиновый сок, добавить соевый соус, чили, чеснок, черный перец, имбирь. В готовый маринад положить сердечки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на два или три часа. За это время продукты несколько раз перемешать. Можно воспользоваться вакуумным контейнером, в этом случае процесс маринования займет не больше 30–40 минут.

Сердечки нанизать на деревянные шпажки, жарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Желательно наличие антипригарного покрытия. Вынуть шпажки, в сковороду влить белое сухое вино, воду или апельсиновый сок. Вернуть куриные сердечки на шпажках в сковороду, прогревать две минуты, переворачивать. Подать к столу горячими, посыпать семечками кунжута.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 534 раз(а)