Буженина с яблочным конфитюром

600 г свиной корейки
--------------------------------
2-3 зубка чеснока
--------------------------------
цедра половины лайма
--------------------------------
сок целого лайма
--------------------------------
200 г яблок
--------------------------------
100 мл воды
--------------------------------
2-3 веточки розмарина
--------------------------------
50 г сахара
--------------------------------
50 г меда (для соуса)
--------------------------------
звездочка аниса (для соуса)
--------------------------------
сок половины лимона (для соуса)
--------------------------------
крупная морская соль
--------------------------------
перец
--------------------------------
2 ст. л. оливкового масла
--------------------------------
лавровый лист
---------------------------------



1. Мясо посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, полей соком лайма и посыпь цедрой.

2. Начини мясо зубками чеснока и веточками розмарина. Веточки можно воткнуть прямо в мясо, а чеснок заложить в складки или в небольшие надрезы, сделанные ножом.

3. Смажь мясо сверху медово-лимонным соусом с анисом при помощи кулинарной кисти.

4. Выложи мясо в лоток для запекания и готовь при температуре 180 0С в течение 30-40 минут.

5. Пока мясо запекается, приготовь яблочный гарнир. Выложи в сотейник яблоки, очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками.

6. Добавь к яблокам сахар, воду, веточку розмарина, лавровый лист. Вари на среднем огне 10-15 минут.

7. Достань мясо из духовки, разрежь на кусочки, выложи сверху яблоки и подавай на стол.



Приятного Вам аппетита!