Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Рецепт супа Харчо

Рецепт супа Харчо


Ингредиенты для супа Харчо:

жирная говяжья грудинка на рёбрышках – 1 килограмм

рис Индика Мистраль – 1 стакан

соль – по вкусу

молотые грецкие орехи – 1 стакан

соус ткемали – 3 столовых ложки

репчатый лук – 4 штуки большого размера

подсолнечное масло – 2 столовых ложки

чеснок – 4 зубчика

лавровый лист – 2 штуки

кинза – 1 пучок

петрушка – 1 пучок

помидоры – 300 грамм

острый зелёный перец – 1 штука

молотый душистый перец – по вкусу

хмели-сунели – 1 чайная ложка

чёрный перец – по вкусу

Способ приготовления супа Харчо:

Вначале подготовьте мясо. Тщательно его промойте, порежьте на кусочки и выложите в кастрюлю. Залейте мясо двумя литрам холодной воды и поставьте кастрюлю на маленький огонь. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите мясо ещё в течение двух часов.

Пока варится мясо, почистите лук, порежьте его на тонкие полукольца и обжарьте в разогретом подсолнечном масле в течение 5 минут. Затем выложите в кастрюлю рис и лук, посолите бульон по вкусу и варите дальше на слабом огне в течение четверти часа.

Теперь очистите от семян острый перец, а мякоть нарежьте крупными кусочками. Почистите чеснок и порежьте его на ломтики. Затем хорошенько промойте кинзу, обсушите её и мелко нарежьте. Выложите подготовленные овощи с зеленью в блендер, посолите и перемелите все ингредиенты, чтобы получилась однородная по консистенции масса.

Потом сделайте на помидорах надрезы крест-накрест, опустите их на одну минуту в кипяток, потом обдайте ледяной водой. После этого очистите помидоры от кожицы и порежьте мякоть на кусочки. Выложите подготовленные помидоры в харчо и варите приблизительно пять минут.

Перемешайте зелёную массу, которую вы приготовили в блендере, с грецкими орехами и положите в суп. Прогревайте смесь в течение трёх минут.

Теперь добавьте в харчо приправы в виде хмели-сунели, соус ткемали, лавровый лист. Тщательно промойте петрушку, мелко её нарежьте и тоже отправьте в суп. Не забудьте положить чёрный и душистый перец. Кстати, если вы не располагаете всеми необходимыми для супа приправами, можете воспользоваться набором специй "Для харчо".

После того, как вы положили в суп, все приправы, варите его ещё в течение пяти минут. Затем уберите с огня, закройте кастрюлю и оставьте суп настаиваться примерно 10 минут.

Когда Харчо настоится, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Это превосходное согревающее зимнее первое блюдо.
Рецепт просмотрели: 737 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Салат «Зимний» с квашенной капустой и сыром фета Салат «Зимний» с квашенной капустой и сыром фета Салат с курицей и черешней под клубничной заправкой Салат с курицей и черешней под клубничной заправкой Салат из помидоров и киноа с моцареллой Салат из помидоров и киноа с моцареллой Салат с папайей, клубникой и угрем Салат с папайей, клубникой и угрем Помидорный салат с моцареллой и авокадо Помидорный салат с моцареллой и авокадо Салат с клубникой, курицей и грибами без заправки Салат с клубникой, курицей и грибами без заправки Салат со стручковой фасолью и скумбрией Салат со стручковой фасолью и скумбрией Новогодний слоеный салат с кальмарами, картофелем и оливками Новогодний слоеный салат с кальмарами, картофелем и оливками Необычный Оливье с копченой рыбой Необычный Оливье с копченой рыбой Куриные котлеты с крабовыми палочками и овсяными хлопьями Куриные котлеты с крабовыми палочками и овсяными хлопьями Фаршированная щука на решетке на углях Фаршированная щука на решетке на углях Салат со сливами, брынзой и кедровыми орешками Салат со сливами, брынзой и кедровыми орешками Шашлык из куриных ножек в луковом маринаде на углях Шашлык из куриных ножек в луковом маринаде на углях Жареные кабачки с помидорами и белыми грибами Жареные кабачки с помидорами и белыми грибами Салат с ветчиной, грушами и авокадо Салат с ветчиной, грушами и авокадо Пеленгас на углях с молодой картошкой и грибами в фольге Пеленгас на углях с молодой картошкой и грибами в фольге Сало на углях с хлебом, шампиньонами и овощами Сало на углях с хлебом, шампиньонами и овощами Салат с черешней, индейкой и брынзой Салат с черешней, индейкой и брынзой