Итальянский суп Cтрачателла

Ингредиенты:

1900 мл куриного бульона
---------------------------------
4 больших яйца
---------------------------------
14 г сыра пармезан
---------------------------------
5 г мелко нарезанного базилика или петрушки
---------------------------------
Щепотка свежего тертого мускатного ореха
---------------------------------
Соль и молотый черный перец по вкусу
---------------------------------

Приготовление:

Вскипятить бульон в большой кастрюле. Смешать яйца, сыр, базилик, петрушку и мускатный орех вилкой в миске.

Помешать бульон вилкой так, чтобы он закрутился воронкой. Продолжая мешать, залить яичную смесь медленной струйкой так, чтобы образовались хлопья из свернувшегося яйца, около 1 минуты. Дать яйцам повариться в бульоне, не смешивая, пока не схватятся, менее 1 минуты. После этого измельчить яичные хлопья вилкой. Приправить солью и перцем по вкусу. Сразу же подавать.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 592 раз(а)