Синнабоны — нежные булочки с корицей и сливочной помадкой

Ингредиенты:

Для теста

Мука — 600 г
------------------------------------------
Сухие дрожжи — 4,5 ч. л.
------------------------------------------
Соль — 1 ч.л.
------------------------------------------
Молоко — 150 мл
------------------------------------------
Вода — 100 мл
------------------------------------------
Сливочное масло растопленное — 0,5 стакана
------------------------------------------
Сахар — 0,5 стак.
------------------------------------------
Яйцо — 1 шт.
------------------------------------------

Для начинки

Коричневый сахар — 100 г
------------------------------------------
корица — 2 ст.л.
------------------------------------------
Сливочное масло для смазывания
------------------------------------------

Для глазури

Сахарная пудра — 1,5 стак.
------------------------------------------
Сливочное масло — 1 ст. л.
------------------------------------------
Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
------------------------------------------
Горячая вода — 2-3 ч.л.
------------------------------------------

Приготовление:

Смешайте 1,5 стак. муки, дрожжи и соль.

В маленькой кастрюле смешайте молоко, воду, масло и сахар, подогрейте примерно до 50 градусов, постоянно помешивая. Когда сахар растает, вылейте жидкость в сухую смесь и размешайте до однородного состояния.

Добавьте яйцо, еще полстакана муки и месите еще 2 минуты.

Небольшими порциями вмешивайте остальную муку, пока не получится мягкое послушное тесто. Накройте тесто салфеткой и дайте отстояться 20 минут.

Когда тесто подойдет, вымесите его еще раз и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной чуть больше 0,5 см. Смажьте пласт сливочным маслом и равномерно засыпьте смесью корицы и коричневого сахара, оставляя по периметру границу около 1 см.

Сверните тесто в плотный рулет, защепите, чтобы края не расходились, и нарежьте на 12 одинаковых колечек.

Уложите рулетики на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Тем временем приготовьте помадку. Смешайте сахарную пудру, масло, ваниль, и горячую воду, и разотрите компоненты вилкой до однородного состояния.

Когда синнабоны немного остынут, покройте их помадкой и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 818 раз(а)