Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Стики-тоффи –рецепт английского пудинга

Стики-тоффи –рецепт английского пудинга


Пудинг стики-тоффи подают на десерт во всех английских кафе, ресторанах и пабах. Это в стране Туманного Альбиона один из самых популярных десертов. Обычно стики-тоффи подают со взбитыми сливками, мороженым или заварным кремом. Сам же он представляет собой нечто между кексом и традиционным пудингом. Он готовится из жидкого финикового теста с обязательным добавлением карамельного соуса.

Дословно название стики тоффи с английского языка переводится как «липкая ириска».

Десерт достаточно простой и быстрый в приготовлении. Таким лакомством будет приятно разнообразить меню всем хозяйка, интересующимся разными кухнями мира.

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:


сахар 400 г (из них 150 г коричневого)
---------------------------------
вода 350 мл
---------------------------------
финики 200 г (вес без косточки)
---------------------------------
сливки 250 мл (жирные)
---------------------------------
пшеничная мука 150 г
---------------------------------
сливочное масло 120 г
---------------------------------
яйцо 2 шт.
---------------------------------
сода 1 ч.л.
---------------------------------
разрыхлитель 1/2 ч.л.
---------------------------------
ванилин
---------------------------------
чай, /кофе
---------------------------------

Приготовление:


Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Нарезать финики не слишком мелко, выложить в кастрюлю и влить 300мл воды, добавить при желании 1 ч.л. растворимого кофе либо черный чай (уже заваринный и отфильтрованный), довести до кипения, всыпать соду – смесь сильно запенится, проварить на умеренном огне около 10мин, затем снять с плиты и немного остудить вареные финики.

Перемешать 100г сливочного масла со 150г сахара (коричневого), добавив немного ванилина, взбить все миксером до кремообразной пышной массы.

По одному вбить в массу яйца, взбивая все как следует каждый раз.

Во взбитую смесь ложкой аккуратно вмешать муку.

Добавить в смесь горячую финиковую массу вместе с водой из кастрюли, ложкой все хорошо перемешать.

Тесто получится очень жидкое, перелить его в форму, застеленную пекарской бумагой, поставить в нагретую духовку на полчаса.

Для соуса подогреть сливки в небольшой кастрюльке, одновременно в другую кастрюлю всыпав сахар и влив 50мл воды, на среднем огне растопить сахар до карамелизации и влить очень горячие сливки (все сильно запенится), перемешать, прокипятить 2мин, снять с плиты и добавить сливочное масло (холодное), перемешать снова и дать соусу остыть.

Готовый пудинг полить приготовленным соусом, дополнить взбитыми сливками, шариком мороженого или заварным кремом и подать к столу.

Соусом перед подачей важно хорошо пропитать пудинг со всех сторон. Именно тогда он превратится в ту самую «липкую ириску».


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 147 раз(а)
Комментарии рецепта: "Стики-тоффи –рецепт английского пудинга"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ