Болгарские блины по-габровски

Особенность приготовления блинов, называемых повсеместно габровскими, заключается в том, что их жители этой области в Болгарии, богатой целебными минеральными источниками (там работает много бальнеологических курортов), предпочитали печь на этой самой воде из источников – минеральной. Поэтому свои габровские блины болгары любят не только за прекрасный вкус, но и за пользу такой выпечки для здоровья: что приготовлено на целебной минеральной воде – то, однозначно, не менее полезно, чем сама эта вода. Так считают габровцы. И спорить с ними мы не будем. А лучше приготовим блины по их рецепту.

Единственное, что минеральную воду придется использовать такую, которая есть в наших магазинах. Но ведь любая качественная минеральная вода хороша!



яйцо 3 шт.
---------------------------------
молоко 1 стакан
---------------------------------
минеральная вода 1 стакан (газированная)
---------------------------------
пшеничная мука 1 стакан
---------------------------------
сахар 1,5 ст.л.
---------------------------------
уксус 1/2 ч.л.
---------------------------------
сода 1/2 ч.л.
---------------------------------
соль, 1/4 ч.л.
---------------------------------



Взять глубокую широкую миску, влить в нее молоко и газированную минеральную воду, вбить яйца, слегка взбить вилкой до перемешивания.
Просеять муку, всыпать в нее сахар, соль и перемешать, всыпать смесь в жидкую, замесить тесто без комочков.

В чайную ложку набрать соду, залить ее уксусом, когда пройдет реакция – добавить гашеную соду в тесто, перемешать.

Дать тесту постоять 15-20мин, затем можно выпекать обычным способом блинчики: выливать тесто половником и поджаривать блины на сковороде с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.



Перед выпеканием блинов можно добавить в тесто растительное масло – 1-2ст.л., перемешать все и сразу выпекать блины, тогда в процессе жарки смазывать сковороду маслом будет не нужно.


Приятного Вам аппетита!