Зеленый борщ: весенний рецепт

Зеленый борщ

Тебе понадобится:

бульон 1 л
щавель 1 пучок
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
картошка 5 шт.
морковка 1 шт.
лук 1 шт.
зеленый лук 1 пучок
перепелиные яйца 10 шт.
сметана на свой вкус

Как приготовить:

Сначала варим бульон. Лучше всего подойдет из домашней курочки, можно из телятины.

В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель. Летом лучше использовать молодой.

Отдельно поджариваем нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Когда овощи посветлеют, добавляем одну-две столовых ложки сметаны.

Затем нарезаем всю зелень. Пучок щавеля, укропа, петрушки и зеленого лука. Зелени не жалеем.

В бульон с картошкой добавляем зажаренный лук с морковью и туда же - нарезанную зелень.

Даем всему закипеть и добавляем заранее сваренные и остуженные перепелиные яйца, разрезанные пополам.

После того, как борщик немного настоится, его можно смело есть, добавив немного сметанки.

В холодном виде он тоже вкусный.

Приятного аппетита!

Рецепт просмотрели: 2189 раз(а)