Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


"Crackled" chocolate cookies - ("Треснутое" шоколадное печенье)

"Crackled" chocolate cookies - ("Треснутое" шоколадное печенье)


Ингредиенты:


Мука — 1,5 стакана
------------------------------------------------
Сахар — 100 гр.
------------------------------------------------
Горький шоколад — 100 гр.(1 плитка)
------------------------------------------------
Масло сливочное — 70-80 гр.
------------------------------------------------
Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
------------------------------------------------
Яйца — 2 шт.
------------------------------------------------
Какао — 1 ст.л. (опционально)
------------------------------------------------
Сахарная пудра для панировки
------------------------------------------------

Приготовление:


Начинать лучше с растапливания на водяной бане масла с шоколадом,т.к как им нужно время остыть.

В чаше миксера соединяем сахар с яйцами

На максимальных оборотах взбиваем почти до белой массы (не менее 10-и минут).

Вводим уже остывший растопленный с маслом шоколад и мешаем (лучше силиконовой лопаткой) до однородности.(на фото я в середине пути).

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку.Если решили добавить в рецепт и какао,то сейчас тоже самое время.

Вымешиваем.В итоге должна получится густая масса ,больше похожая на пасту чем на тесто. Она довольно липкая и пока работать с ней довольно проблематично.Для этого накрываем тесто пленкой и помещаем в холодильник на 1,5-2 часа.

Теперь с таким "пластилином" вашим рукам будет одно удовольствие лепить.

Отщипываем от общей массы кусочки и скатываем в шарики величиной примерно с шарик для пинг-понга.Щедро(!) обваливаем их в сахарной пудре.не переживайте,приторно не будет.

Выкладываем будущие печенья на противень с пекарской бумагой на расстояние не менее 5-и см.друг от друга.Догадались почему это так важно? Выпекаем при температуре 180 С от 13 до 15 минут ,в зависимости от особенности каждой духовки.Тут работает правило как при приготовлении "брауни"-лучше недопечь чем перепечь.В итоге должны получится печенья с нежной корочкой снаружи и мягкие ,слегка влажные внутри.





Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 792 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ