Нежные тефтели с двумя видами капусты

Ингредиенты:

говядина — 500 г
---------------------------------------------
куриное филе — 200-300 г
---------------------------------------------
свинина — 200-300 г
---------------------------------------------
капуста цветная — 200-300 г
---------------------------------------------
капуста белокочанная — 200-300 г
---------------------------------------------
лук репчатый (белый) — 2 шт
---------------------------------------------
морковь — 2 шт.
---------------------------------------------
яйца куриные — 2 шт
---------------------------------------------
чеснок — по вкусу
---------------------------------------------
мясной бульон — 1 литр
---------------------------------------------
томатный соус — 400-500 мл
---------------------------------------------
сливки — 200 мл
---------------------------------------------
зелень — по вкусу
---------------------------------------------
соль , перец, приправы к мясу — по вкусу
---------------------------------------------

Приготовление:

Для начала овощи нужно хорошенько помыть.

В подсоленной воде отварим цветную капусту и порежем.

Шинкуем белокочанную капусту, потрем морковь и притушим все с луком, солим и перчим.

Перемалываем мясо на мясорубке, вымешиваем хорошо с овощами, солим, перчим и приправляем любимыми приправами. И формируем котлеты.

Для более плотной консистенции фарша можно добавить несколько ложек отваренной перловой крупы или риса.

Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 240 градусов духовку, запекаем 15 минут до легкого подрумянивания.

А тем временем готовим заливку для тефтелей:

В горячем бульоне разводим томатный соус, подсаливаем и перчим, (плюс приправы) добавляем сливки и взбиваем венчиком.

Если соус любите более густой консистенции, то в 100 гр холодного бульона можно развести 2 ст.л. муки и влить в уже готовый для заправки соус.

По истечении 15 мин. вынимаем наши котлеты в форме.

Заливаем бульоннотоматным соусом и возвращаем в духовку и при 190 градусах запекаем один час.

И наши тефтели готовы. Подавать можно с салатом и зеленью.