Вишневый пирог «Колечки»

Такая необычная форма сдобного пирога с вишней получается благодаря нестандартной укладке: начинка заворачивается в трубочки из теста, и они укладываются по спирали. Завернутая в тонкий слой теста, вишня насквозь пропитывает его своим душистым соком.



Вишня без косточек — 1 кг.
-----------------------------------------------
Маргарин — 300 гр.
-----------------------------------------------
Сахар — 150 гр.
-----------------------------------------------
Мука — 5 стакана.
-----------------------------------------------
Кефир — 0,5 л.
-----------------------------------------------
Сода — 0,5 ч.л.
-----------------------------------------------



Муку смешать с содой и порубить в крошку с холодным маргарином. Добавить кефир и замесить тесто. Дать тесту «созреть», поставив его на час в холодильник.

Затем раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий прямоугольный пласт, и нарезать его полосами шириной 8-10 мм.

На каждую полосу теста выложите в ряд вишни без косточек, и присыпьте их сахаром. Защипните края теста так, чтобы получились длинные трубочки с вишневой начинкой внутри.

Уложите трубочки в виде спирали в смазанную маслом круглую форму для выпекания. Начинайте выкладывать от центра к краям, и следите, чтобы края теста везде были плотно скреплены. Если обнаружится отверстие, сладкий вишневый сок вытечет в форму и пригорит.



Выпекать пирог 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог сразу посыпать сахарной пудрой с ванилью.



Приятного Вам аппетита!