Курица с черносливом по-мароккански

Ингредиенты:

небольшая тушка курицы
------------------------------------------------------
жареный миндаль 200 г
------------------------------------------------------
лук репчатый 2 шт.
------------------------------------------------------
чернослив 400 г
------------------------------------------------------
сахар 2 ст.л.
------------------------------------------------------
сливочное масло 1 ст.л.
------------------------------------------------------
растительное масло 1 ст.л.
------------------------------------------------------
мед 1/2 ст.л.
------------------------------------------------------
корица (молотая) щепотка
------------------------------------------------------
семена кунжута 1 ч.л.
------------------------------------------------------
лимонная цедра 1 ч.л.
------------------------------------------------------
белый перец 2 щепотки
------------------------------------------------------
имбирь щепотка
------------------------------------------------------
мускатный орех щепотка
------------------------------------------------------
шафран щепотка
------------------------------------------------------
лавровый лист (молотый) щепотка
------------------------------------------------------
соль по вкусу
------------------------------------------------------
зелень по желанию
------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Нагреть глубокую сковороду на слабом огне, положить в нее растительное и сливочное масло, шафран, затем нарезанную кусками курицу и измельченный лук, посолить, посыпать пряностями и тушить на умеренном огне около 30 минут. Через 15 минут после начала тушения добавить немного воды.

2. Варить чернослив в 250 г воды на среднем огне, затем вынуть его, сполоснуть и глазировать в сиропе (в теплой воде предварительно развести мед и сахар). Часть сиропа добавить в таджин.

3. За 5 минут до окончания тушения добавить в таджин чернослив, жареный миндаль, лимонную цедру и семена кунжута. Перед подачей посыпать корицей и мускатным орехом, по желанию украсить рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 709 раз(а)