Закуска из блинчиков «Сюрприз»

150 г малосольной красной рыбы
-----------------------------------------------------
100 г творожного сыра сливочного
-----------------------------------------------------
80 г грецких орехов
-----------------------------------------------------
80 мл сока свеклы
-----------------------------------------------------
1 яйцо
-----------------------------------------------------
3 ст.л. муки
-----------------------------------------------------
2 ст.л. растительного масла
-----------------------------------------------------
2 ст.л. сметаны
-----------------------------------------------------
1 ст.л. хрена готового
-----------------------------------------------------
листья салата
-----------------------------------------------------
лимонный перец
-----------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------



Яйцо взбить, добавить муку, соль, сок свеклы, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Влить в конце перемешивания теста растительное масло, снова перемешать.

Приготовить обычным способом блинчики средней толщины на смазанной растительным маслом сковороде.

Перемешать творожный сыр, хрен, измельченные орехи, поперчив и посолив смесь, намазать смесью блины, разровнять, выложить на один край каждого блина листья салата – т.е. половина блинчика должна быть ими покрыта, намазать листья творожной массой, выложить сверху полосочками нарезанную красную рыбу.

Рулетиком свернуть блин, двигаясь от той стороны, где рыба, к пустой половине блинчика без листьев салата и рыбы – получится рулет.

Завернуть рулет пищевой пленкой, убрать на 30 мин в холод, затем достать и острым ножом аккуратно нарезать наискосок на кусочки.



Приятного Вам аппетита!