Тушеная курица с клецками

Мука 2,3 стакана
---------------------------------------------------------
петрушка по вкусу
---------------------------------------------------------
яйца 1 шт.
---------------------------------------------------------
соль 1 ч. л.
---------------------------------------------------------
вода 1 стакан
---------------------------------------------------------
оливковое масло по вкусу
---------------------------------------------------------

Для курицы:

курица 1,5 кг
---------------------------------------------------------
мука 2 ст. л.
---------------------------------------------------------
молотая острая паприка 1/2 ч. л.
---------------------------------------------------------
молотая сладкая паприка 1/2 ч. л.
---------------------------------------------------------
куриный бульон или вода 2 ст. л.
---------------------------------------------------------
оливковое масло по вкусу
---------------------------------------------------------
соль 1/2 ч. л.
---------------------------------------------------------

Для соуса:

бекон 8 шт.
---------------------------------------------------------
лук 1 шт.
---------------------------------------------------------
куриный бульон 1 стакан
---------------------------------------------------------
сливочное масло 2 ст. л.
---------------------------------------------------------
молоко 2/3 стакана
---------------------------------------------------------
сметана 1,5 стакана
---------------------------------------------------------
мука 3/4 стакана
---------------------------------------------------------
молотая острая паприка 1 ч. л.
---------------------------------------------------------
молотая сладкая паприка 2 ч. л.
---------------------------------------------------------
соль 1 ч. л.
---------------------------------------------------------



Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Бекон нарежьте маленькими кусочками.

Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук и бекон на среднем огне до золотистого цвета.

Шумовкой переложите лук и бекон на тарелку, сохраняя жир в сковороде.

Разрежьте курицу на порционные куски. В тарелке смешайте муку, соль, острую и сладкую паприку. Обмакните в эту смесь кусочки курицы и положите в сковороду. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Затем влейте бульон, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 мин.

Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Все время мешая венчиком, постепенно влейте бульон. Доведите соус до кипения и варите 3-4 мин, до загустения, постоянно помешивая.

Медленно влейте в соус молоко, всыпьте острую и сладкую паприку. Снимите соус с огня и оставьте на 5 мин. Добавьте сметану и лук с беконом. У вас должен получиться густой соус с насыщенным вкусом.

Вылейте соус в сковороду с курицей и тушите на медленном огне 10 мин.

Для приготовления клецок поставьте на огонь большую кастрюлю воды и доведите до кипения. Смешайте муку, измельченную петрушку и соль.

В небольшой миске взбейте яйцо и 1 стакан воды. Вылейте яичную смесь в мучную и замесите густое тесто. Сполосните ложку в холодной воде и зачерпните около 1/2 ч. л. теста.

Опустите в кипящую воду возле стенки кастрюли. После того как клецки поднимутся на поверхность воды, варите их 5-8 мин, пока они не станут мягкими.

Переложите их шумовкой на дуршлаг, стряхните воду и выложите в миску. Добавьте немного оливкового масла и сохраняйте в тепле.

Выложите на подогретое блюдо клецки, разложите куски курицы и полейте соусом. Сразу же подавайте к столу.



Приятного Вам аппетита!