Русский летний салат в стиле Цезарь

огурец маринованный небольшой – 2 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
яйцо вареное – 3 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
соль – по вкусу
---------------------------------------------------------------------------------
редис среднего размера – 12-15 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
огурец среднего размера – 4 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
хлеб белый – 2 ломтя
---------------------------------------------------------------------------------
петрушка (листья) – 1 горсть
---------------------------------------------------------------------------------
масло растительное
---------------------------------------------------------------------------------
сок лимонный – 2 ст. л.
---------------------------------------------------------------------------------
лук белый крупный – 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
горчица русская острая – 1 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------
каперсы – 1 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------
майонез – 100 г
---------------------------------------------------------------------------------
масло оливковое – 1 ст. л.
---------------------------------------------------------------------------------



Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.


Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры, нарезать кубиками.


Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.


Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему огурцы, редиску, яйца и маринованные огурцы.


Крупно порубить каперсы и быстро перемешать их с остальными ингредиентами.


Влить заправку в салат, быстро и энергично перемешать. Посолить по вкусу. Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.




Приятного Вам аппетита!