Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Глазированные ореховые птифуры

Глазированные ореховые птифуры


Ингредиенты:


24 целых очищенных от скорлупы грецких ореха
----------------------------------------------------------------------
24 шт. чернослива без косточек
----------------------------------------------------------------------
200 г белого шоколада
----------------------------------------------------------------------
100 г темного шоколада (70% какао)
----------------------------------------------------------------------
100 мл коньяка
----------------------------------------------------------------------

Для бисквита:

3 яйца
----------------------------------------------------------------------
1 стакан муки
----------------------------------------------------------------------
200 г сахара
----------------------------------------------------------------------
1 пакетик разрыхлителя
----------------------------------------------------------------------
50 мл молока
----------------------------------------------------------------------
30 г сливочного масла
----------------------------------------------------------------------
щепотка соли
----------------------------------------------------------------------

Приготовление:


Замочите чернослив в коньяке на 8–10 ч. Затем выньте и обсушите. Орехи поджарьте в разогретой до 180 °С духовке 5–7 мин., стараясь их не разломать. Остудите и нафаршируйте чернослив, делая это так, чтобы каждую черносливину можно было поставить вертикально.


Испеките бисквит, вылив тесто тонким слоем на большой противень, выстланный пергаментом. Полностью остудите. При помощи водочной рюмки или формочки для печенья вырежьте 24 основы для птифуров.


Растопите на водяной бане темный шоколад, смазывайте им каждый кружок бисквита, сразу же устанавливайте на него фаршированный чернослив. Дайте полностью застыть в холодильнике. Расставьте получившиеся птифуры на решетку на расстоянии 3–4 см друг от друга.


Растопите белый шоколад на водяной бане, слегка остудите. Поставьте решетку с птифурами на бумажные полотенца или пленку. Аккуратно, при помощи десертной ложки облейте каждый птифур шоколадом, дайте слегка застыть и поставьте решетку в холодильник на 2 ч.


КСТАТИ
Когда вы будете устанавливать фаршированный чернослив на смазанные шоколадом бисквитные основы, он может и упасть. Тогда закрепите его при помощи 2 зубочисток – до тех пор, пока шоколад не застынет. Это обычно занимает около 15–20 мин. в холодильнике. При обливании белым шоколадом чернослив должен быть сухим и холодным – тогда шоколад быстрее схватится.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 392 раз(а)
Комментарии рецепта: "Глазированные ореховые птифуры"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ