Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Грудинка в луковой шелухе

Грудинка в луковой шелухе


Ингредиенты:


1 кг грудинки (сало с прослойкой мяса)
---------------------------------------------------------------
3–5 зубчиков чеснока
---------------------------------------------------------------
перец, хмели-сунели, карри по вкусу
---------------------------------------------------------------

ДЛЯ РАССОЛА

2–3 горсти луковой шелухи
---------------------------------------------------------------
1 л воды
---------------------------------------------------------------
150 г соли
---------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахара
---------------------------------------------------------------
1–2 лавровых листа
---------------------------------------------------------------
5 горошин черного перца
---------------------------------------------------------------

Приготовление:


Луковую шелуху перед использованием промой. Грудинку можешь оставить цельным куском, а можешь нарезать на ломти среднего размера (так они лучше просолятся).

Луковую шелуху залей водой, добавь соль и сахар, лавровый лист, перец горошком, доведи до кипения.

Опусти грудинку в рассол и вари на медленном огне примерно 30 минут. Огонь выключи, но сало пусть в нём остается до полного остывания.

Достань грудинку, очисти от прилипшей шелухи, выложи на доску и обсуши бумажным полотенцем.

Очищенный чеснок пропусти через пресс, смешай с перцем и другими специями на свой вкус и натри этой кашицей куски грудинки.

Каждый кусок заверни в пергамент и отправь в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь. Теперь можно снимать пробу!



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 2294 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ