(голосов: 0)
Грудинка в луковой шелухе
Ингредиенты:
1 кг грудинки (сало с прослойкой мяса)
---------------------------------------------------------------
3–5 зубчиков чеснока
---------------------------------------------------------------
перец, хмели-сунели, карри по вкусу
---------------------------------------------------------------
ДЛЯ РАССОЛА
2–3 горсти луковой шелухи
---------------------------------------------------------------
1 л воды
---------------------------------------------------------------
150 г соли
---------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахара
---------------------------------------------------------------
1–2 лавровых листа
---------------------------------------------------------------
5 горошин черного перца
---------------------------------------------------------------
Приготовление:
Луковую шелуху перед использованием промой. Грудинку можешь оставить цельным куском, а можешь нарезать на ломти среднего размера (так они лучше просолятся).
Луковую шелуху залей водой, добавь соль и сахар, лавровый лист, перец горошком, доведи до кипения.
Опусти грудинку в рассол и вари на медленном огне примерно 30 минут. Огонь выключи, но сало пусть в нём остается до полного остывания.
Достань грудинку, очисти от прилипшей шелухи, выложи на доску и обсуши бумажным полотенцем.
Очищенный чеснок пропусти через пресс, смешай с перцем и другими специями на свой вкус и натри этой кашицей куски грудинки.
Каждый кусок заверни в пергамент и отправь в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь. Теперь можно снимать пробу!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 2294 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ