Сырники с начинкой из кураги

Ингредиенты:

500 г творога
----------------------------------------------------------------------------------
1 яйцо
----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. с верхом семолины или обычной муки
----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. сахара
----------------------------------------------------------------------------------
1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
----------------------------------------------------------------------------------
100 г кураги
----------------------------------------------------------------------------------
5 ст.л. панировочных сухарей (у нас "Панко") или муки
----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. растительного масла для жарки
----------------------------------------------------------------------------------
соль
----------------------------------------------------------------------------------
сахарная пудра
----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Курагу помыть, залить кипятком и оставить на 5-10 минут. Затем воду слить, курагу мелко порезать.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, тертой цедрой лимона, добавить семолину или муку, вымешать. Можно взять и мелкую манку, с ней, как и с семолиной, сырники получаются чуть плотнее, лучше держат форму.

Дать постоять творожной смеси 5-10 минут.

Разогреть сковороду, влить масло. Сформовать сырники, положив внутрь в каждый по чайной ложке кураги, обвалять в панировочных сухарях или муке, с помощью шпателя или лопатки придать сырникам форму и обжаривать на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавать, присыпав сахарной пудрой.