Котлеты по-итальянски

Отварное куриное мясо 250 г
----------------------------------------------------------------------------
отварная говядина 300 г
----------------------------------------------------------------------------
картофель 2 шт.
----------------------------------------------------------------------------
яйца 2 шт.
----------------------------------------------------------------------------
твердый сыр 40 г
----------------------------------------------------------------------------
чеснок 1 зубчик
----------------------------------------------------------------------------
петрушка 1 пучок
----------------------------------------------------------------------------
панировочные сухари 4 ст. л.
----------------------------------------------------------------------------
рафинированное растительное масло 2 ст. л.
----------------------------------------------------------------------------
молотый черный перец по вкусу
----------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
----------------------------------------------------------------------------



Петрушку помыть, обсушить, оторвать листики и порубить ножом как можно мельче. Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть. Картофель очистить, мясо порезать. Измельчить все блендером или мясорубкой. Добавить в фарш петрушку, чеснок и сыр, перемешать. Вбить яйца, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Руками сформировать из фарша круглые котлеты диаметром 5-7 см, обвалять в панировочных сухарях. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить котлеты 3-4 минуты с одной стороны, накрыть крышкой и жарить на низком огне 5-7 минут до румяности. Подавать с зеленым салатом.


Приятного Вам аппетита!