Испанские котлеты с беконом

Вам потребуется:

500 г говяжьего фарша
150 г бекона
1 луковица
100 г кедровых орешков
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
500 г свежих хлебных крошек
250 г сыра рикотта (творожный сыр)
25 г сыра пармезан
цедра 1 лимона
1 яйцо
Растительное масло
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок измельчить. Орехи крупно порубить. Зелень мелко нарезать. Рикотту размять вилкой.

Разогреть масло, обжарить лук и орехи. Добавить чеснок. Снять с огня и дать остыть.

Смешать в миске зелень с хлебными крошками, рикоттой и пармезаном, цедрой и яйцом.

Добавить фарш, обжаренную смесь лука, орехов и чеснок. Посолить и поперчить, тщательно вымесить. Поставить в холодильник на час.

Слепить из фарша плоские котлетки, обернуть полоской бекона. Можно закрепить шпажкой.

Обжарить котлетки в разогретом масле по 3-4 минут с каждой стороны, потом уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут.