Мясные рулетики по-итальянски

Ингредиенты:

стейки из говядины толщиной 1 см 6 шт.
-------------------------------------------------------------------------------
измельченная петрушка 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------
измельченный чеснок 2 шт.
-------------------------------------------------------------------------------
тертый пармезан 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------
жареные кедровые орехи 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------
ломтики прошутто, разрезанные поперек 6 шт.
-------------------------------------------------------------------------------
оливковое масло 2 ст.л.
-------------------------------------------------------------------------------
красное вино 1/2 стакана
-------------------------------------------------------------------------------
пассата 2 стакана
-------------------------------------------------------------------------------
измельченные листья базилика 1/4 стакана
-------------------------------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------------------------------
молотый перец
-------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Отбить мясо до толщины 5 мм. Разрезать поперек пополам.

2. Смешать петрушку, чеснок, пармезан и кедровые орехи в небольшой миске, приправить морской солью и черным перцем.

3. Выложить ломтики прошутто на каждый кусочек мяса, посыпать чесночной смесью. Свернуть в рулеты и закрепить зубочистками.

4. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить рулеты в течение 3-4 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой.

5. Влить вино в горячую сковороду и уварить вдвое. Добавить пассату и довести до кипения.

6. Готовить на медленном огне в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.

7. Вернуть рулеты в сковороду, посыпать базиликом и готовить еще 3 минуты. Разрезать рулеты пополам и подавать вместе с полентой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 756 раз(а)