Картофельный пирог с начинкой из зелени

Ингредиенты:

3–4 большие картофелины (примерно 600 г)
-------------------------------------------------------------------------------------
200 г шпината
-------------------------------------------------------------------------------------
200 г щавеля
-------------------------------------------------------------------------------------
2 яйца
-------------------------------------------------------------------------------------
250 г творога
-------------------------------------------------------------------------------------
по 1 большому пучку петрушки, укропа и зеленого лука
-------------------------------------------------------------------------------------
100 г феты
-------------------------------------------------------------------------------------
тертая цедра 1 лимона
-------------------------------------------------------------------------------------
оливковое масло
-------------------------------------------------------------------------------------
соль, свежемолотый черный перец
-------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг 1
Картофель очистите. Половину нарежьте поперек круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Оставшийся картофель нарежьте вдоль, удлиненными ломтиками такой же толщины. Разогрейте сковороду и смажьте оливковым маслом. Обжаривайте порциями картофель до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.

Шаг 2
Переберите щавель и шпинат, удалите стебли, листья крупно нарежьте. Положите шпинат и щавель в сковороду, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте, пока листья не подвянут, примерно 4 мин. Переложите на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 3
Раскрошите фету вилкой на маленькие кусочки. Мелко нарежьте петрушку, укроп и зеленый лук. В миске взбейте яйца и творог, добавьте зелень, тушеные щавель и шпинат, фету и лимонную цедру. Посолите и поперчите.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 24 см. На дно формы выложите внахлест круглые ломтики картофеля. Вдоль бортиков уложите внахлест удлиненные ломтики. Вылейте начинку и разровняйте. Выпекайте пирог 40–45 мин.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 733 раз(а)