Пирожки с зеленью

Ингредиенты:

1 кг огородной зелени
--------------------------------------------------------------------
0,5 стакана оливкового масла
--------------------------------------------------------------------
оливковое масло для обжаривания
--------------------------------------------------------------------
соль, перец
--------------------------------------------------------------------

Для теста:

500 г муки
--------------------------------------------------------------------
1 ст. л. лимонного сока
--------------------------------------------------------------------
3 ст. л. оливкового масла
--------------------------------------------------------------------
0,5 ч. л. соли
--------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике масло, положить зелень и тушить на среднем огне 10 мин. Если нужно, добавить немного горячей воды. Переложить зелень в дуршлаг, поставить его на кастрюлю или миску и оставить на 1 ч. Приправить солью и перцем.

Муку просеять в миску, добавить соль, лимонный сок, масло и 1 стакан воды. Вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и поставить его в холодильник на 1 ч.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. Стаканом вырезать из него кружки. Положить на каждый по 1 ч. л. начинки. Сложить кружки вдвое и прижать края. Обжарить пирожки в разогретом оливковом масле. В этом рецепте вы можете использовать любую огородную зелень, включая ботву свеклы, моркови и редиски, а также молодую крапиву и лесной щавель.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 619 раз(а)