Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Сацебели “по-домашнему”

Сацебели “по-домашнему”


Ингредиенты:


паста томатная (без добавок) 200 г
-------------------------------------------------------------------------------------
вода 100 г
-------------------------------------------------------------------------------------
петрушка (или кинза) 1 пучок
-------------------------------------------------------------------------------------
хмели-сунели 1 ст. л
-------------------------------------------------------------------------------------
чеснок 6 зубчиков
-------------------------------------------------------------------------------------
соль, красный, черный, болгарский сухой молотый перец по вкусу
-------------------------------------------------------------------------------------
уксус виноградный или яблочный 7 г
-------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:


Моем, просушиваем и мелко рубим зелень.
Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем. Добавляем к зелени.
Туда добавляем все специи и томатную пасту.
Далее постепенно добавляем воду, Соус должен получиться густой консистенции.
В последнюю очередь добавляем уксус и солим. В зависимости от качества томатной пасты может понадобиться больше или меньше уксуса.
Все перемешиваем и протираем пестиком. Оставляем настояться на час-другой. Дело том, что вся острота и аромат сацебели проявляется со временем и возможно вкус нужно будет подкорректировать.


Воду для соуса лучше брать перекипяченную, так он дольше простоит, хотя специи и уксус и так не дадут ему испортиться. Перелаживаем наш сацебели в баночку и храним в холодильнике. Маленькая хитрость, если любишь очень пряные и душистые приправы, добавь в соус немного подсолнечного масла (только рафинированного и желательно с неярко выраженным ароматом). Черный перец раскрывает весь свой аромат, только соединяясь с жирами.

В зависимости от того для какого блюда готовиться соус, его можно делать более концентрированным или густым, жидким, острым или мягким. Например, курица в духовке или другое запеченное мясо, приготовленное без специй потребует более ароматного и пряного сацебели. А вот для стейка или котлет можно сделать мягкий и более жидкий соус. В общем, главное пробовать разные варианты и экспериментировать.




Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 415 раз(а)
Комментарии рецепта: "Сацебели “по-домашнему”"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ