Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Борщ из утки с пампушками

Борщ из утки с пампушками


Ингредиенты:


1 литр утиного бульона с мясом
-------------------------------------------------------------
1 морковь
-------------------------------------------------------------
1 головка репчатого лука
-------------------------------------------------------------
0,5 корня сельдерея
-------------------------------------------------------------
1 корень петрушки
-------------------------------------------------------------
1 свекла
-------------------------------------------------------------
2 картофеля
-------------------------------------------------------------
2 ст.л. сметаны
-------------------------------------------------------------
1 пучок петрушки
-------------------------------------------------------------
150 граммов капусты
-------------------------------------------------------------
2 лавровых листа
-------------------------------------------------------------
2 ст.л. растительного масла
-------------------------------------------------------------
2 куска бородинского хлеба
-------------------------------------------------------------
1 ст.л. сметаны
-------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахара
-------------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------------
перец
-------------------------------------------------------------

Приготовление:


Заливаем мясо утки холодной водой и варим не менее 40 минут. Вынимаем мясо, оставляем только бульон.
* В это время ставим разогреваться сковороду с маслом, режем кубиком лук, бросаем его на сковороду.
* Вслед за ним сейчас отправим морковь и корень петрушки. Нарежем их слайсами (кружочками).
*Теперь возьмем корень сельдерея, нарежем его соломкой и тоже отправим жариться.
* К зажарке добавим томатную пасту, и, если хочется, чтобы томатная паста не имела запаха сырости, ее нужно немного прожарить.
*Добавляем сахар. Он нужен для того, чтобы наш борщ не получился слишком кислый.
* Нарезаем картофель, трем на терке свеклу и бросаем в будущий борщ
* Теперь добавляем пассеровку в бульон и даем ему еще немного прокипеть.
* Тем временем нашинкуем капусту. Шинковать капусту нужно как можно мельче.
* И еще один важный момент: бульон нельзя накрывать крышкой, пока капуста будет увариваться – характерный запах капусты может испортить борщ.
* Добавляем капусту, солим, перчим. С костей и крыльев утки снимем мясо и бросаем в борщ. Осталось измельчить зелень и отправить ее вслед за мясом.
* Не забудь: перед употреблением, борщ должен настояться!

Ну и какой борщ без пампушек с чесноком?
Борщ из утки с пампушками

На стакан теплой воды берем 10 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и муки грамм 650, сколько возьмет тесто. Формируем пампушки, 15 минут запекаем в духовке при температуре 195 градусов. Сверху – чеснок, подробленный и перемешанный с зеленью и маслом.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 666 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ