Вареники с сыром и картошкой

Ингредиенты:

для теста:

яйца 3 шт.
--------------------------------------------
мука 6 стаканов
--------------------------------------------
вода 1 стакан
--------------------------------------------
соль
--------------------------------------------

для начинки:

сыр чеддер 250 г
--------------------------------------------
масло сливочное 100 г
--------------------------------------------
картофель 11 шт.
--------------------------------------------
лук репчатый 4 головки
--------------------------------------------
чеснок
--------------------------------------------

Приготовление:

Почистить картофель и отварить. Потом воду слить и отставить остывать. Измельчить лук и поджарить его до золотистого цвета. Немного лука оставить, а большую часть положить в картофель. Затем туда же добавить тертый сыр и помять все вместе.

Положить соль, перец и измельченный чеснок, перемешать (можно миксером). В большую емкость насыпать муку, сделать выемку, положить в нее соль, яйца (немного взбитые) и воду (1 стакан). Хорошо все перемешать и замесить эластичное тесто.

При необходимости можно добавить еще воды. Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой и тонко раскатать. Вырезать с помощью стакана круги, на каждый кружок положить ложку начинки (чайную), края теста смазать взбитым яйцом и защипать.

Варить вареники в подсоленной, кипящей воде, пока не всплывут. Затем достать шумовкой из воды и подавать вареники с сыром и картошкой вместе с оставшимся обжаренным луком, сливочным маслом или сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 757 раз(а)