Красные масленичные блины

Ингредиенты:

1 средняя свекла, запеченная в духовке
-------------------------------------------------------------------------------------------
2 1/2 стакана пшеничной муки
-------------------------------------------------------------------------------------------
3 ст. л. мелкого коричневого сахара (мусковадо)
-------------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
-------------------------------------------------------------------------------------------
1/2 ч. л. соли
-------------------------------------------------------------------------------------------
1 1/2 стакана молока
-------------------------------------------------------------------------------------------
1/3 стакана натурального йогурта
-------------------------------------------------------------------------------------------
1 крупное яйцо
-------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Сначала надо запечь свеклу, почистить ее и измельчить в блендере в однородное пюре. Должно получиться 1/2 стакана пюре.

Молоко слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар.

Муку просеять, смешать с пекарским порошком, вбить яйцо, выложить свекольное пюре, йогурт, и вливать молоко тонкой струйкой, аккуратно вымешивая тесто.

Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны. Йогурт и свекла могут быть разные, поэтому густоту теста регулировать на глаз.

Как говорила моя бабуля - "то мукички, то водички"...

Дать тесту постоять минут 20.

Жарить на горячей сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Вкусно получается! Свекольный вкус не доминирует, он практически не слышен.

А к блинам рекомендуем фрукты. У нас - грейпфрут, присыпанный сахарной пудрой и сбрызнутый душистым ромом. Сверху блины политы медом.

В холодном виде было тоже очень-очень.