Пирог «Три молока» с шоколадно-сливочным кремом

На выходных хочется побаловать себя и родных чем-то вкусным? Приготовьте пирог по нашему рецепту.

Основа этого пирога – бисквит, который нужно приготовить по всем правилам. Самое главное из них – замешивать тесто непосредственно перед тем, как поместить бисквит в духовку. В противном случае он не будет воздушным и высоким.

Не менее важно хорошо взбить яйца, добиться полного растворения сахара и аккуратно всыпать муку, чтобы тесто не осело.+
Теперь, когда вы знаете основные правила выпечки бисквитов, приступим к приготовлению десерта.На выходных хочется побаловать себя и родных чем-то вкусным? Приготовьте пирог по нашему рецепту.

Основа этого пирога – бисквит, который нужно приготовить по всем правилам. Самое главное из них – замешивать тесто непосредственно перед тем, как поместить бисквит в духовку. В противном случае он не будет воздушным и высоким.

Не менее важно хорошо взбить яйца, добиться полного растворения сахара и аккуратно всыпать муку, чтобы тесто не осело.+
Теперь, когда вы знаете основные правила выпечки бисквитов, приступим к приготовлению десерта.



Для бисквита:

4 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
120 граммов муки
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
120 граммов сахара
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Для заливки:

100 граммов сгущенного молока
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
120 граммов вареного сгущенного молока
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
50 граммов черного шоколада
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
200-250 мл молока
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Для крема:

250 граммов маскарпоне
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. сахарной пудры
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. шоколадной пасты
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. сливочного ликера
-----------------------------------------------------------------------------------------------------




1. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте маслом неразъемную форму диаметром 20 см, посыпьте мукой.

2. Приготовьте бисквит. Для этого яйца взбейте с сахаром, всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.

3. Вылейте тесто в форму и тут же поставьте в духовку на 25-30 минут.

4. Пока бисквит печется, смешайте обычную и вареную сгущенку.

5. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте к сгущенке и хорошо размешайте.

6. Понемногу вливайте теплое молоко, тщательно размешивая. Объем готовой смеси должен быть 400-450 мл. Перелейте ее в удобный кувшин.

7. Достаньте готовый бисквит из духовки. Зубочисткой сделайте в нем побольше дырочек и сразу аккуратно полейте заливкой, равномерно распределяя ее по поверхности коржа. Если верхняя корочка очень плотная, ее можно срезать.

8. Оставьте пирог в форме при комнатной температуре, а как остынет – уберите в холодильник на 8 часов.

9. Перед подачей украсьте кремом. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ликером, добавьте шоколадную пасту и перемешайте, но не слишком тщательно. Намажьте крем на торт и подавайте к столу.



Приятного Вам аппетита!