Слоеное тесто: рецепт сахарных палочек

Традиционное слоеное тесто требует много времени и сил на приготовление. Слои теста охлаждаются и раскатываются, снова охлаждаются и раскатываются бесконечное число раз. Предложенный нами рецепт слоеного теста значительно проще и доступнее в работе даже для начинающей хозяйки.

Кроме того этот универсальный рецепт слоеного теста подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки, для десертов и закусок, пирогов и даже "Наполеона" – они всегда получаются очень вкусными и нежными.

У слоеного теста есть небольшие секреты. Во-первых, работать нужно с холодным тестом быстро, чтобы оно не успевало нагреваться. И во-вторых, старайся не использовать жидкую или сырую начинку, иначе тесто потеряет воздушность и станет невкусным.



250 г муки
---------------------------------------------------
250 г творога
---------------------------------------------------
150 г сливочного масла
---------------------------------------------------
щепотка соли
---------------------------------------------------




Соедини протертый через сито творог и сливочное масло, перетри руками и смешай в однородную массу.

Добавь в массу просеянную муку, смешанную с солью, и замеси тесто. Заверни его в пищевую пленку и помести в холодильник на 10 часов.

Холодное тесто раскатай тонким слоем, подсыпая муку в большом количестве. Сложи тесто в 3 слоя и снова положи в холодильник на 20 минут. И так повтори 3 раза.

Слоеное тесто готово к дальнейшей работе. Оно может храниться в холодильнике неделю. По мере необходимости отделяй от него необходимые порции.

Приготовь, например, сладкие сахарные палочки. Для этого тесто раскатай и порежь на узкие полоски. Сверни жгутиком, посыпь сахаром и отправляй в разогретой до 200°С духовку на 10-15 минут.


Приятного Вам аппетита!