Мясо по-капитански

свинина 300-400 г
-------------------------------------------------------
картофель 4-5 шт.
-------------------------------------------------------
лук 1-2 шт.
-------------------------------------------------------
сливочное масло 50 г
-------------------------------------------------------
мука 1 ст. л.
-------------------------------------------------------
молоко 1 стакан
-------------------------------------------------------
твердый сыр 100 г
-------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------




Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде после закипания 15-20 минут. Остужаем.

В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Хорошо размешиваем. Дожидаемся появления белой пены и сразу же вливаем холодное молоко, продолжаем мешать, чтобы не было комков. Солим, готовим, помешивая, до загустения соуса и сразу же снимаем с огня.

Лук чистим, режем кольцами и выкладываем в форму для запекания первым слоем.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, отбиваем со всех сторон, солим и выкладываем на лук.

Картофель нарезаем колечками и выкладываем на мясо.

Сверху поливаем соусом, распределяя по всех поверхности.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху.

Форму для запекания ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Достаем из духовки и сразу подаем к столу.


Приятного Вам аппетита!