Витаминный удар: огненный марокканский салат из моркови

Морковка, как ты помнишь, — великолепный источник бета-каротина. Черная смородина — отличный поставщик витамина С. Оливковое масло — рекордсмен по содержанию ненасыщенных жирных кислот. Все вместе — идеальный сет для тех, кто заботится о силуэте, но при этом любит вкусно покушать.

Количество порций: 4
Время приготовления: 15 минут
В одной порции — всего 69 ккал. Кальций — 477 мг, магний — 128 мг, фосфор — 4,34 мг, каротин — 18 мг, витамины группы В и пиридоксин — 0,24 мг, витамин С — 10 мг, никотиновая кислота — 1 мг, фолиевая кислота — 0,2 мг.

Ингредиенты:

4 средние морковки
--------------------------------------------------------------------------
1 головка красного лука
--------------------------------------------------------------------------
100 г замороженной черной смородины
--------------------------------------------------------------------------
1 пучок петрушки
--------------------------------------------------------------------------
20 мл коньяка
--------------------------------------------------------------------------

Соус

1/3 стакана лимонного сока
--------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка оливкового масла
--------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка меда
--------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка молотого тмина
--------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка молотого кориандра
--------------------------------------------------------------------------
1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

В блендере смешай все ингредиенты для соуса. Морковь вымой, почисти и натри на терке для корейской моркови. Лук нарежь прозрачными тончайшими полукольцами. Смешай морковь, лук и смородину. Полей заправкой.

Подача

Выложи салат горкой посредине тарелки. Вокруг аккуратно, по окружности, налей коньяк (можно воспользоваться шприцем). Зажги и подавай.