Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Как приготовить морковь по-корейски

Как приготовить морковь по-корейски
[center]

Морковь по-корейски “Классическая”

Количество порций: 10
Время приготовления: 30 минут + маринование
Калорийность на 100г: 134 ккал

Продукты:

1 кг моркови (желательно крупной)
0,5 стакана растительного масла
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки 9%-го уксуса
0,5 ч. ложки молотого чёрного перца
0,5 ч. ложки молотого красного перца
2 ч. ложки молотой сухой кинзы

Приготовление:

Морковь очистите, вымойте и натрите на специальной терке. Добавьте соль, разомните, оставьте на 15 минут. Затем морковь откиньте на сито, чтобы слить выделившийся сок.
Добавьте сахар, чёрный и красный перец, влейте уксус, всё тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, накройте крышкой, дайте постоять полчаса.
Лук очистите, крупно нарежьте, обжарьте на среднем огне в разогретом растительном масле до коричневого цвета. Затем извлеките лук из масла – в этом рецепте он больше не понадобится, высыпьте в масло кинзу и доведите до кипения. Залейте морковь горячим маслом и всё перемешайте.
Когда масло в салате остынет, добавьте мелко рубленый чеснок, перемешайте, накройте крышкой.
Поставьте в холодильник на 8-10 часов. Хранить салат можно до 5-6 дней в холодильнике, желательно в посуде с плотной крышкой.
Подавайте в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Перед подачей на стол выложите в прозрачный салатник, украсьте зеленью петрушки.
Полезные советы.

Для нарезки моркови используйте специальную терку, ни в коем случае не натирайте ее на обычной. Если у вас нет такой терки, придется запастись терпением, и нашинковать морковь соломкой обычным ножом – сначала нарезать морковь на тонкие пластинки, наложить одну на другую и шинковать поперек длинной соломкой.
Салат получиться вкуснее, если для его приготовления взять сладкий сорт моркови, например сорт Каротель.
Поскольку у всех разное восприятие кислого вкуса, добавляйте уксуса ровно столько, сколько приемлемо именно для вас. Сначала добавьте небольшую часть, перемешайте, попробуйте. Если мало – добавьте еще… и так до нужной степени кислотности. Столовый уксус можно заменить яблочным.
Чеснок добавляйте только тогда, когда масло в салате остынет. От горячего он приобретет зеленый оттенок, чем испортит внешний вид салата.
Салат можно приготовить с репчатым луком. Лук предварительно нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком.
В приготовлении салата используйте только эмалированную, керамическую или стеклянную посуду. Для размешивания салата лучше использовать деревянные или роговые вилки и ложки.
Приятного аппетита!
Рецепт просмотрели: 1026 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ