Шпинатные блины с начинкой из икры

для теста:

Молоко – 400 мл + 50мл
----------------------------------------------------------------------------------
Яйца – 3шт.
----------------------------------------------------------------------------------
Мука – 2 ст.
----------------------------------------------------------------------------------
Шпинат – 100 г
----------------------------------------------------------------------------------
Сахар – 1 ст. л.
----------------------------------------------------------------------------------
Соль – 1 ч. л.
----------------------------------------------------------------------------------
Растительное масло – 2 ст. л.
----------------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло для смазывания сковороды
----------------------------------------------------------------------------------

для начинки:

Икра лосося – 130 г
----------------------------------------------------------------------------------
Сливочный плавленый сыр – 200 г
----------------------------------------------------------------------------------



Шпинат и 50 мл молока измельчить в блендере до жидкого состояния.

В молоко добавить яйца, сахар, соль, растительное масло и взбить. Добавить измельченный шпинат и снова взбить.

Всыпать просеянную через сито муку, все хорошо перемешать, чтоб не было комков. Оставить тесто на 20-30 минут.

Разогреть сковороду, смазать ее кусочком сливочного масла и жарить блины 15-20 секунд с одной стороны и 5 секунд с другой. Выложить на тарелку и оставить их на время, чтоб остыли.

Готовый блин смазать сливочным сыром, положить поверх него икру. Количество на 1 блин – по вкусу.

Свернуть рулетиком и перед подачей разрезать пополам наискосок. Украсить по желанию.



Приятного Вам аппетита!