Морковный кекс с корицей

морковь — 150 г
------------------------------------------------------------------------------------
сливочное масло (82,5%) — 150 г
------------------------------------------------------------------------------------
сахарная пудра — 250 г
------------------------------------------------------------------------------------
яйца — 3 шт.
------------------------------------------------------------------------------------
мука пшеничная высшего сорта — 200 г
------------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель — 7 г
------------------------------------------------------------------------------------
молотая корица — 1/3 ч. л.
------------------------------------------------------------------------------------
мускатный орех (молотый) — 1/3 ч. л.
------------------------------------------------------------------------------------
апельсины — 1 шт.
------------------------------------------------------------------------------------
кокосовая стружка — 40 г
------------------------------------------------------------------------------------
соль — 2 г
------------------------------------------------------------------------------------
лимоны — 1 шт.
------------------------------------------------------------------------------------




В небольшом апельсине сделайте несколько проколов вилкой или ножом, а затем отварите его в подсоленной воде. Разрежьте апельсин пополам и выньте косточки. Когда он остынет, размелите его в блендере на небольшие кусочки. Вымытую очищенную морковь натрите на мелкой терке.

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и добавьте яйца. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Добавьте морковь, апельсин и кокосовую стружку и перемешайте массу до однородности. Формочки для выпекания смажьте сливочным маслом и заполните их тестом. Выпекайте 35 минут при температуре 180°C.


Приятного Вам аппетита!