Классические капкейки и как можно их украсить

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар – 150 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Молоко – 120 мл
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное – 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйца – 2 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.

Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175с.

Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками

Варианты кремов

1. Для крема (масляного):

Сливочное масло – 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра – 4 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
Молоко – 100 мл
-----------------------------------------------------------------------------------
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
-----------------------------------------------------------------------------------

Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.

2. Для крема (сливочного):

Сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия)– 170 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное – 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра – 2,5 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------

Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.

Для получения цветного крема воспользуйтесь пищевыми красителями.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1481 раз(а)