Пастила из сливы (ВИДЕО)

Пастилу можно готовить из разных фруктов и ягод, и слива – не исключение. Вкусная пастила из сливы готовится не сложнее, чем из других фруктов, получается очень ароматной, это прекрасный десерт на любой случай.

Пастила из сливы – это радость для взрослых и маленьких сладкоежек, к тому же полезная, в отличие от многих других десертов. Такая пастила содержит массу полезных веществ, способствует улучшению пищеварения, поскольку содержит натуральные фруктовые кислоты. Хотите идеальную замену конфет и пирожных? Пастила – отличное решение, дети будут лакомиться ею с удовольствием, и при этом она никак не будет вредить здоровью. Пастилу даже включают в диеты – настолько она безвредна для здоровья и фигуры!

Ингредиенты:

1кг спелых слив
--------------------------------------------------------
300г сахара
--------------------------------------------------------
1 стакан чистой дистиллированной воды
--------------------------------------------------------
3-4 ч.л. оливкового масла
--------------------------------------------------------
½ лимона
--------------------------------------------------------

Приготовление:

Спелые сочные сливы промыть, обсушить, надрезать каждую по всей поверхности, доходя до косточки, повернуть половинки в разные стороны, открыть сливу (как авокадо), вырезать косточку из одной половинки, разрезать каждую половинку еще пополам.

Выложить сливы в глубокую кастрюлю, полить соком лимона, влить стакан воды, под крышкой довести на сильном огне до кипения, убрать крышку, сделать слабый огонь, уварить до выпаривания воды 20-40мин, убрать с плиты кастрюлю.

В блендере пюрировать горячие сливы, всыпать 300г сахара, перемешать в течение 15мин, пока сахар не растворится.

Застелить противень пергаментом, смазать оливковым маслом, вылить сливовое пюре, разровнять его так, чтобы толщина была не более 1см и сушить либо 2-3 дня на солнце, либо в духовке, нагретой до 100 градусов, 4-6ч.

Готовая пастила упругая, мягкая, без грубых твердых мест. Нарезать пастилу, аккуратно снять с пергамента, скрутить в рулетики, положить их в чистую сухую банку, убрать в холодильник на хранение или в шкаф (если в комнате не более 20 градусов тепла).

Дополнять аромат любой пастилы можно с помощью какой-либо пряности: используйте ваниль или корицу.

Нарезать пастилу можно любыми фигурками, поэтому из нее выйдут отличные украшения для пирогов и тортов.

Добавить в пастилу можно орехи – фундук, грецкий и т.д., а сверху – посыпать сахарной пудрой, просто сахаром или кунжутом.