Рольмопсы

Рольмопсы — простое, но в тоже время оригинальное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Для приготовления этой необычайно вкусной закуски не требуются особые знания и умения. Важно только наличие всех необходимых ингредиентов и небольшого количества свободного времени!

Ингредиенты:

2 крупные жирные сельди
---------------------------------------------------------------------------------
2 луковицы
---------------------------------------------------------------------------------
2 морковки
---------------------------------------------------------------------------------
1,5 ст. л. растительного масла
---------------------------------------------------------------------------------
100 мл 3%-ного уксуса
---------------------------------------------------------------------------------
100 мл воды
---------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. сахара
---------------------------------------------------------------------------------
1 лавровый лист
---------------------------------------------------------------------------------
2 бутона гвоздики
---------------------------------------------------------------------------------
корица на кончике ножа
---------------------------------------------------------------------------------
черный перец
---------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

шаг 1
Морковь и лук очистить и тонко нарезать. Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар. Варить 15 мин. Влить уксус, готовить еще 3 мин. Дать остыть, затем переложить морковь и лук шумовкой из маринада в миску.

шаг 2
Сельдь очистить и разделать на филе. Филе положить на разделочную доску внешней стороной вниз, слегка отбить, смазать растительным маслом. Распределить между филе морковь и лук, свернуть трубочкой и закрепить деревянной шпажкой.

шаг 3
Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить остывшим маринадом и плотно закрыть. Поставить в холодильник на 2–3 дня.