Картофельные тарталетки с селедью и огурцом

Картофель - 3-4 шт среднего размера
--------------------------------------------------------------------------------
Яйцо - 1 шт
--------------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло - 50 гр (для пюре)
--------------------------------------------------------------------------------
Творог мягкий - 300 гр
--------------------------------------------------------------------------------
Сметана - 2-3 ст. ложки
--------------------------------------------------------------------------------
Сельдь слабосоленая - 1 шт
--------------------------------------------------------------------------------
Огурцы маринованные - 2-3 шт
--------------------------------------------------------------------------------
Соль, молотый черный перец - по вкусу
--------------------------------------------------------------------------------
Укроп, кусочек сладкого перца - для украшения
--------------------------------------------------------------------------------



1. Картофель - чистим, режем и ставим вариться в подсоленной воде.

2. Разделываем селедку на филе без косточек и шкуры и режем небольшими кубиками.

3. Когда картошка сварилась - делаем обычное пюре: сливаем всю воду, добавляем кусочек масла, слегка взбитое вилкой яйцо, соль, перец по вкусу и хорошо размять. Если пюре получится жидковатым, можно добавить немного муки.

4. Силиконовые формочки хорошо смазываем сливочным маслом. Кладем пюре в формочки (по десертной ложке) и мокрыми руками разминаем по стенкам. Слой нужно делать не слишком тонким, но и не толще 5 мм – картошка хорошо пропечется. Если сделать слой слишком толстым – картофельные тарталетки при выпекании поднимаются, как дрожжевые пирожки.

5. Выпекаем в горячей духовке, чтобы края корзиночек хорошо зарумянились. А пока тарталетки пекутся – режем кубиками маринованные огурцы.

6. Готовим творожную массу. В мягкий творог добавляем несколько столовых ложек сметаны и хорошо растираем, чтобы получилась нежная масса.

7. В творог добавляем селедку и огурчики. Все хорошо перемешиваем – начинка для тарталеток готова.

8. В готовые испеченные картофельные тарталетки выкладываем начинку. Корзиночки, посыпать рубленым укропом и украшаем мелкими кубиками сладкого перчика.

Закуска в тарталетках готова, пока корзинки горячие – они хрустят, после полного остывания – нет.



Приятного Вам аппетита!