(голосов: 0)
Теплый салат из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
Красный лук 1/2 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
Помидор 1 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
Петрушка, укроп 20 гр.
----------------------------------------------------------------------------------
Соль 1 ч. л.
----------------------------------------------------------------------------------
Перец 1/2 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------------
Растительное мало 1/2 стакана
----------------------------------------------------------------------------------
Лимон 1/3 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Баклажаны промойте, удалите с них плодоножки. Нарежьте на продольные полоски, не слишком тонко, толщиной примерно по 1 см. Затем каждый ломтик с обеих сторон посолите и поперчите, и распределите рукой соль и перец равномерно по всей поверхности. Поставьте под гнет на полчаса. Слейте выделившуюся жидкость, баклажаны слегка промокните салфеткой, но не мойте.
Разогрейте масло в сковороде. Масла должно быть достаточно, чтобы покрывать дно сковороды примерно на полсантиметра. Огонь должен быть средний, но ближе к сильному. Положите несколько баклажанов.
По очереди обжарьте все ломтики баклажана, с обеих сторон до золотистой корочки. На каждую сторону примерно по 3-4 минуты. Переворачивайте, следите, чтобы баклажаны не пережаривались.
Выложите баклажаны на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Снимите кожицу с помидора, нарежьте мелким кубиком. Мелко порубите половинку луковицы, покрошите небольшое количество зелени.
В миске смешайте баклажаны, помидоры, лук и зелень. Полейте 2 столовыми ложками лимонного сока, перемешайте. Выложите на тарелку горкой, посыпьте зеленью, и можете подавать.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 639 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ