Мусс из рыбы

200 гр филе скумбрии горячего копчения
---------------------------------------------------------------------------
100 гр творожного сыра (типа Филадельфии) или несладкой творожной массы
---------------------------------------------------------------------------
пол-лимона
---------------------------------------------------------------------------
небольшой пучок зеленого лука
---------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. сметаны
---------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. горчицы
---------------------------------------------------------------------------
пол-ч.л. тертой лимонной цедры
---------------------------------------------------------------------------



Филе копченой скумбрии отделить от костей и кожи, отложить на отдельную тарелку.

Лимон положить на несколько минут в миску с горячей водой. Затем вынуть его, разрезать пополам и выжать из половины сок, процедить его через сито. Снять с лимона тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке.

Соединить в одной емкости филе рыбы, сметану, творожный сыр или массу, лимонный сок, цедру, горчицу и измельчить с помощью блендера до однородной консистенции. Можно также измельчать все с помощью комбайна, мясорубки или тщательно растирать вилкой.

Зеленый лук промыть, обсушить и нашинковать, добавить в массу из скумбрии и взбить лопаткой до пышности.

Разложить полученный мусс в порционные формочки, разровнять и отправить на 2 часа в холодильник.

Подавать мусс из рыбы к столу охлажденным в качестве закуски, можно использовать для приготовления канапе или бутербродов.



Приятного Вам аппетита!