Фаршированные кабачки по-турецки (ВИДЕО)

Кабак долмасы, или турецкие фаршированные кабачки – это вкуснейшая летняя закуска. Она очень сытная и аппетитная. Знакомые фаршированные кабачки с немного незнакомым вкусом. Чуть другой состав начинки, обязательно обжаренный фарш, добавление вместе или вместо риса булгура, натуральная томатная паста, сухая мята в качестве приправы.

Ингредиенты:

средние кабачки 4 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
смешанный фарш 250 г
-----------------------------------------------------------------------------------
помидор 1-2 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
петрушка несколько веточек
-----------------------------------------------------------------------------------
репчатый лук 1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
рис 1 стакан
-----------------------------------------------------------------------------------
томатная паста 2 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
соль, молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
растительное масло
-----------------------------------------------------------------------------------
вода
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кончики. Разрезать каждый кабачок на три части, с помощью чайной ложки вынуть мякоть.

В фарш добавить измельченный лук, промытый рис, нарезанный мелкими кубиками помидор, рубленую петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать.

Нафаршировать кабачки полученной смесью. Вертикально выложить кабачки в кастрюльку или глубокую сковороду.

Налить на дно кастрюльки немного растительного масла, добавить разведенную в стакане теплой воды томатную пасту. Влить столько воды в кастрюлю, чтобы жидкость закрывала кабачки до половины.

Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовить на медленном огне около 30 минут.

Подавать закуску вместе со сметаной, украсив зеленью.

Приятного Вам аппетита!