Медовые капкейки с клубникой

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 50 г
сахар - 50 г
мед - 150 мл
яйца - 2 шт.
кефир - 1/2 стакана
ванилин - на кончике ножа
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
жирные сливки - 3/4 стакана
сахарная пудра - 2 ст. л.
нарезанная клубника - 350 г


Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

В миске взбить масло и сахар до получения пышной массы. Добавить мед, яйца и кефир. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и ванилин, соединить со сливочной массой и быстро перемешать.

Полученное тесто разложить по подготовленным формочкам,заполняя их наполовину. Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. Затем вынуть и остудить.

Сливки вылить в охлажденную миску и взбить в крепкую пену (при желании можно добавить сахарную пудру). Украсить охлажденные кексики взбитыми сливками и кусочками клубники непосредственно перед подачей.