Французский шоколадный торт

Ингредиенты:

Мука - 2,5 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар - 3/4 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
Горький шоколад - 280 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло - 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Ванилин - 2 чайных ложки
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйцо - 5 шт
-----------------------------------------------------------------------------------
Щепотка соли
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра
-----------------------------------------------------------------------------------
Ягоды - 500 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар - 1/2 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
Сок половины лимона
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Фруктовый соус.

Ягоды (по выбору) выложите в кастрюльку с 1/2 стакана сахара и нагрейте , периодически помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь начнет закипать, держите на огне еще 10 минут. Переложите эту смесь в блендер и взбейте до состояния пюре. Полностью остудите и тогда выжмите лимонный сок.

Форму для торта смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отложите 3 столовых ложки сахара.

Шоколад, сливочное масло и остальной сахар выложите в кастрюльку и готовьте на минимальном огне пока шоколад и масло не расплавится, а сахар не растворился.

Снимите с огня. Добавьте ваниль, перемешайте до однородной массы.

Остудите. По-очередно вбейте желтки (!) и муку в шоколадную массу.

В чистой миске взбейте белки. Посолите и продолжайте взбивать до воздушных пиков. Всыпьте оставшиеся 3 ложки сахара и взбейте снова.

Для начала 1/3 взбитых белков введите в шоколадное тесто, а, перемешав, добавьте и остальное.

Вылейте тесто в подготовленную форму для торта.

Духовку нагрейте до 165 градусов. Выпекайте 35-45 минут (если торт поднимается неравномерно, переверните через 20-25 минут).

Достаньте торт из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с фруктовым соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 782 раз(а)