Картофельный суп с ленивыми пельменями

Ингредиенты:

для теста:

мука 3,5 стакана
-----------------------------------------------------------------------------------
2 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------
200 мл воды
-----------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

начинка:

350 гр мясной или куриный фарш
-----------------------------------------------------------------------------------
2 средних луковицы
-----------------------------------------------------------------------------------
соль,черный перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

а так же:

4 средних картофеля
-----------------------------------------------------------------------------------
1 большая морковь
-----------------------------------------------------------------------------------
1 луковица
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л топленое масло
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
1 лавровый лист
-----------------------------------------------------------------------------------
Укроп 1 пучок
-----------------------------------------------------------------------------------
Приправа вегета для супа(по желанию)
-----------------------------------------------------------------------------------
2.5 литра мясного или куриного бульона(или воды)
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Смешать в миске просеянную муку,сделать лунку,добавить слегка взбитые венчиком яйца .Смешать в воде соль.Добавить в лунку к яйцам.Замесить тесто.Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Порезать очень мелко лук,добавить к фаршу.Посолить и поперчить,перемешать.Очистить картофель и порезать небольшими кубиками.Лук порезать мелко,морковь потереть на терке.На топленом масле обжарить лук,морковь.

Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг.Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем.Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно 0.5 см.Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.

В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности.Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности.В самом конце добавить поджарку из моркови и лука,лавровый лист, приправу, готовить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать немедленно со сметаной:)))