Идеальный картофельный суп-пюре

Настало время как раз таких вот супов - густых, сытных и (да-да-да!) с беконом.



6 ломтиков тонкого бекона, нарезать мелкими кусочками
-----------------------------------------------------------------------------------
1 средняя луковица, мелко нарезать
-----------------------------------------------------------------------------------
3 средних морковки, натереть или мелко нарезать
-----------------------------------------------------------------------------------
3 стебля сельдерея, мелко нарезать
-----------------------------------------------------------------------------------
6 средних картофелин, мелко нарезать
-----------------------------------------------------------------------------------
8 чашек куриного бульона
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. муки
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чашка молока
-----------------------------------------------------------------------------------
1/2 чашки жирных сливок
-----------------------------------------------------------------------------------
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
-----------------------------------------------------------------------------------
черный перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
1/2 ч.л. смеси специй Cajun (состоит из паприки, чеснока, черного перца, сушеного орегано, тимьяна, красного перца)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. свежей петрушки, измельчить,
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чашка натертого твердого сыра на ваш вкус
-----------------------------------------------------------------------------------



1.В толстостенной кастрюле обжарить бекон на среднем огне, пока весь жир не вытопится и бекон не станет хрустящим (около 15 минут). Извлечь кусочки бекона, большую часть жира вылить, но кастрюлю не мыть
2.Вернуть кастрюлю на средний огонь, добавить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать, помешивая около 2х минут, затем добавить картофель. Обжаривать 5 минут, посолить, поперчить и добавить смесь специй (я еще добавила копченой паприки)
3.Добавить бульон и довести до небурного кипения. Варить 10 минут, пока картошка не начнет размягчаться. Смешать молоко и муку, добавить к супу и варить еще 5 минут.
4.Измельчить погружным блендером, оставляя текстуру, не до полной гладкости. Или перелить в чашу блендера 2/3 супа, полностью измельчить и вернуть в кастрюлю. Прогреть, добавить специй при необходимости. Добавить сливки, измельченную петрушку
5.Подавать с кусочками бекона, натертым сыром и свежей петрушкой



Приятного Вам аппетита!