Котлеты "Птичье молоко"

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Ингредиенты:

фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.
-----------------------------------------------------------------------------------
лук репчатый: 1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
белый хлеб, замоченный в молоке
-----------------------------------------------------------------------------------
соль, перец
-----------------------------------------------------------------------------------

Для начинки:

сыр твердый: 100 г.
-----------------------------------------------------------------------------------
яйца вареные: 2 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
сливочное масло: 100 г.
-----------------------------------------------------------------------------------

Для кляра:

яйца: 2 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
майонез: 100 г.
-----------------------------------------------------------------------------------
сода (на кончике ножа)
-----------------------------------------------------------------------------------
мука: 0,5 стакана или чуть больше (тесто должно быть как на оладьи)
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук и хлеб, замоченный в молоке. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Для начинки натереть на терке яйца и сыр.

Приготовить кляр: взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и хорошо перемешать до однородной массы.

Из фарша сделать лепешку, выложить начинку.

Сверху положить кусочек сливочного масла.

Сформовать котлету.

Обмакнуть котлеты в кляр и обжарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 2196 раз(а)