Ароматная кята

Тесто:
- 1 стакан сметаны
- 300 гр масла
- 4 стакана муки
- 5-10 г ванильного сахара
- 1 ч.л. соды
- соль по вкусу
- 1 яйцо для смазки

Начинка:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 150 гр масла сливочного
- 10 г ванильного сахара



Масло натираем на терке (отдельно 300 гр и отдельно 150 гр), ставим в холодильник.

1ч.л. соды гасим сметаной, добавляем щепотку соли.
Добавляем 300 г. масляной стружки, ванильный сахар, 3 стакана муки и
перемешиваем так, чтобы просто стружку немного смешать с мукой.

Замешиваем мягкое тесто (в процессе добавляем еще 1 стакан муки).

Делим тесто на 2 шара и ставим их в холодильник.

Теперь готовим начинку.
Перемешиваем 150 гр масляной стружки с сахаром и ванилином,
высыпаем на доску и мелко рубим ножом.

Берем шар теста, раскатываем достаточно тонко (почти как на пельмени),
посыпаем половиной начинки и скатываем тугой, плотный рулет, «подтягивая» тесто.

Рулет немного сплющиваем сверху и нарезаем на кусочки 2-2.5 см толщиной, лучше по диагонали.

Укладываем на покрытый бумагой для выпечки противень.

Смазываем печенье взбитым яйцом, посыпаем немного сахаром.

Печём кяту 20-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке.